Dal 1963 alle pendici di Ponteranica è la classica Trattoria dei tempi lontani
dove si bada più alla sostanza che alla forma
“OGGI” il Locale é completamente rinnovato con bersò (DEHOR-GIARDINO D’INVERNO) semovibile e celle a vista di conservazione delle carni e dei formaggi.
Traguardato il mezzo secolo di storia, i fratelli Falconi, Marco in sala ed ai vini, Giorgio in cucina, hanno proseguito nel lavoro instancabile di ricerca e miglioramento che ha portato l’insegna a imporsi all’attenzione della clientela e della critica.
Vincente il connubio tra la cucina bergamasca, da sempre patrimonio della famiglia, e quella toscana eletta terra del loro privilegio gastronomico. Ne è scaturita una proposta d’impronta Tosco-Bergamasca di grande effetto, con piatti dai sapori decisi, netti, mai confusi. Salumi e formaggi di livello super serviti sui taglieri introducono (o volendo, seguono) primi piatti che alzano il tono del gusto avvalendosi di condimenti generosi come gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e calamari dell’isola del Giglio e il ragù bianco di Chianina che esalta i Giganti di Gragnano.
