L’ambiente è quello tipico della trattoria, semplice e informale con bottiglie di vino sui tavoli e disposte ordinatamente lungo le pareti: in inverno l’atmosfera è resa ancora più calda e accogliente dal camino acceso nelle due sale, mentre in estate si può mangiare al fresco del rinnovato bersò esterno.
Traguardato il mezzo secolo di storia, i fratelli Falconi, Marco in sala e ai vini, Giorgio in cucina, hanno proseguito nel lavoro instancabile di ricerca e miglioramento che ha portato l’insegna a imporsi all’attenzione della clientela e della critica.
Il locale è completamente rinnovato con bersò semovibile e celle a vista di conservazione delle carni e dei formaggi.
Contattaci se vuoi organizzare aperitivi, brunch, pranzi, cene,
buffet e Matrimoni e ricevimenti in genere anche a casa.
Selezione dei nostri Affettati Mille sapori
Polenta Spinato di Gandino
in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Il prosciutto di porchetta
cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Piccolo assaggio dei
Casoncelli alla Bergamasca Ricetta storica
della "Nonna Maria"
BURRO, SALVIA E PANCETTA CROCCANTE
Porchetta cotta su camino a legna
con polenta e patate al forno
Carpaccio di Roast Beef alla Parmigiana
con olio limone e scaglie di formai de Mut
Trilogia di Formaggi
con la nostra marmellata
oppure da concordare al momento della prenotazione
Vino nostra selezione acqua caffè
CHIANTI DOCG
VALCALEPIO BIANCO DOC
Tutto compreso 55,00 euro
Selezione dei nostri Affettati Mille sapori
Crudo di Maialino Toscano
Coppa Colli Piacentini
Salame e pancetta delle Valli Bergamasche
Polenta Spinato di Gandino
in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Mozzarelline fritte
Nella loro pastella
Il prosciutto di porchetta
Cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Casoncelli alla Bergamasca Ricetta storica
della "Nonna Maria"
BURRO, SALVIA E PANCETTA CROCCANTE
Mezzemaniche al ragù di Cinghiale
trafilatura in bronzo senatore cappelli
Noce di Vitellone Maremmano
con polenta, funghi porcini e patate al rosmarino
il Formaggio
con la sua marmellata
oppure da concordare al momento della prenotazione
Vino nostra selezione acqua caffè
CHIANTI DOCG
VALCALEPIO BIANCO DOC
Tutto compreso 55,00 euro
Selezione dei nostri Affettati Mille sapori
con
Mocetta di Cervo olio limone
con insalatina novella e scaglie di Formai de Mut
Lonzino di Cinghiale Toscano
su crostini di pane tostato
Polenta bramata
con fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Riso di Baraggia Biellese
con sfilacci di Fagiano e salsiccia di Cinghiale
Paccheri Senatore Cappelli
al ragù di Lepre
Stufato di Capriolo
al Chianti con patate al forno e polenta
il Formaggio
con la sua marmellata
oppure da concordare al momento della prenotazione
Vino nostra selezione acqua caffè
CHIANTI DOCG
VALCALEPIO BIANCO DOC
Tutto compreso 55,00 euro
Selezione dei nostri Affettati Mille sapori
Crudo di Maialino Toscano
Coppa Colli Piacentini
Salame Valli Bergamasche
Bresaola Valtellina DOP
Il prosciutto di porchetta
Cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Barchetta di patate
con Speck dell’Alto Adige
Polenta bramata
con fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Riso di Baraggia Biellese
con porcini trifolati e crema di parmigiano
Paccheri senatore Cappelli
al ragù bianco di Maremmana
Stufato di Chianina al Chianti
con polenta e patate al forno
Trilogia di Formaggi
con la nostra marmellata
oppure da concordare al momento della prenotazione
Vino nostra selezione acqua caffè
CHIANTI DOCG
VALCALEPIO BIANCO DOC
Tutto compreso 55,00 euro
Selezione dei nostri Affettati Mille sapori
Crudo di Maialino Toscano
Coppa Colli Piacentini
Salame Valli Bergamasche
Bresaola Valtellina DOP
Il prosciutto di porchetta
cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Barchetta di patate
con Speck dell’Alto Adige
Polenta bramata
con fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Risotto della Val Brembana
con taleggio e zucchine
Casoncelli alla Bergamasca Ricetta storica
della "Nonna Maria"
BURRO, SALVIA E PANCETTA CROCCANTE
Bocconcini di carne Chianina al Morellino di Scansano
con polenta e patate al forno
oppure da concordare al momento della prenotazione
Vino nostra selezione acqua caffè
CHIANTI DOCG
VALCALEPIO BIANCO DOC
Tutto compreso 60,00 euro
Selezione dei nostri Affettati Mille sapori
Crudo di Maialino Toscano
Coppa Colli Piacentini
Salame Valli Bergamasche
Bresaola Valtellina DOP
Il prosciutto di porchetta
cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Polenta Spinato di Gandino
in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Risotto con porcini Testa di Moro
in crema di Parmigiano
I Giganti al ragù di Chianina
con Parmigiano a scaglie
(Pennoni artigianali trafilatura in bronzo)
Arrosto di Spalla di Maiale Bergamasco leggermente fumé
cucinata a fuoco vivo con legna d’ulivo
Servito con purè di Gialla di Martinengo, funghi porcini trifolati e polenta bramata
Degustazione di formaggi Bergamaschi
con le marmellate
oppure da concordare al momento della prenotazione
Vino nostra selezione acqua caffè
VALCALEPIO ROSSO DOC
VALCALEPIO BIANCO DOC
Tutto compreso 60,00 euro
Via Valbona, 81
24010 Ponteranica (BG)
+39 349 413 1424
